近日，佛山一家名为莫氏鸡煲的饭店意外走红网络，被网友戏称为“全网最抗拒走红”的餐饮店。

在当下商家纷纷寻求网络曝光度的时代，这家店的老板却显得与众不同，他不仅不主动追求流量，反而公开表示担忧走红后生意过于繁忙而难以应对，这种反其道而行之的态度，反而激发了网友们的极大兴趣。

抗拒走红的饭店，意外迎来流量考验

莫氏鸡煲隐匿于佛山顺德区陈村镇绀现村的一条小巷中，已经默默经营了六年之久。在走红之前，这家店的生意相对冷清，一周仅有寥寥几桌客人光顾。然而，谁也没有料到，这样一家原本默默无闻、连老板自己都不愿走红的小店，会在短短几天内迅速成为网络上的热门打卡地，每天吸引两三千名食客前来，座位常常供不应求。

图为莫氏鸡煲店内景象

凌晨两点，当大多数人已进入梦乡时，莫老板才刚刚结束店内的忙碌，拖着疲惫的身躯回到住处；而清晨六点，当第一缕阳光还未洒满大地，他又得起床开始杀鸡、拍姜、准备各种食材……这样的作息，他已经持续了一周之久。面对突如其来的巨大流量，莫老板坦言：“我并不开心，反而觉得太辛苦了！”

老板担忧“有命赚钱没命花”

4月2日，莫氏鸡煲店前等位的队伍排起了长龙，足足有200多桌，顾客需要等待三四个小时才能入座。其中，不乏有从外地专程赶来的食客，他们驱车一小时，就为了品尝一口传说中的美味鸡煲。

面对如此火爆的场面，莫老板却显得有些无奈和痛苦。他原本计划在4月休息一段时间，但看到市民们如此热情，甚至堵在店门口等待，他于心不忍，最终还是选择了继续营业。

莫氏鸡煲的爆红，源于一位拥有千万粉丝的网红刘雨鑫的一次探店视频。在视频中，莫老板面对镜头，认真地说出了那句后来被广泛传播的话：“回头你搞得太好，生意太忙，我做不了啊。”这句带着几分抗拒和无奈的话语，意外地成为了吸引流量的关键。视频迅速在网络上引爆，在某社交平台上获得了超过90万的点赞，网友们的好奇心被彻底点燃——老板究竟有多不想走红？那鸡煲的味道究竟有多美妙？

紧接着，店墙上的一张“温馨提示”也被网友们扒了出来，上面写着：“凡在本店进餐，饮汤后可能有的人会出现上厕所现象，此属正常……建议再饮多两次，将你体内的毒素、湿气、寒气排净。”野生药材、季节调理、孕妇除外等关键词叠加在一起，让这家原本普通的农家鸡煲店，瞬间蒙上了一层“药膳养生”的神秘面纱。

莫氏鸡煲的“温馨提示”引发网友热议

然而，流量从来都不是免费的午餐。对于一家原本只有夫妻俩打理的小店来说，这顿“流量大餐”几乎让它们难以消化。

莫老板和店员的生活因此发生了翻天覆地的变化。以前晚上九点左右就能下班的他们，现在要忙到凌晨两点才能收拾完；以前一周只有几桌客人，现在一天就要应对150到200桌的食客。莫老板感慨地说：“我并不开心，真的！太辛苦了！感觉‘有命赚钱没命花’。”早上六点起床，中午无法休息，一直忙到深夜，连喝口茶的时间都没有。

他曾在朋友圈发文表示，从4月1日起开始休息半个月，“实在是干不动了！”这条消息一出，立刻在网络上引起了轩然大波。有人笑他“任性”，有人心疼他辛苦，也有人怀疑这是不是另一种营销手段。

但最终，莫老板还是选择了继续营业。原因很简单：“那么多人远道而来，来到这里却吃不上，多不好意思。”

网上流传的莫老板坐在地上休息的照片，实为AI制图

泼天流量，接住并非易事

然而，一个人难以承受的流量，正在考验着整个村子的治理能力。

最近，绀现村党委书记郭敏聪几乎每天都往鸡煲店跑。他的手机响个不停，有游客问路的，有媒体约访的，还有村民投诉的。

周边的变化，村民们都看在眼里。莫老板现在觉得自己“神憎鬼厌”——食客们的车辆停在花场门口、周边道路上，阻碍了村民的出入；垃圾和环境卫生问题也让一些村民心生怨气。

这家小店藏在堤围边，周边是花场和农地，道路不宽，车位有限，垃圾处理能力也有限。突然涌进两三千人，光是停车问题就能让村子堵得水泄不通。

村委会并没有坐视不管。他们派出了十几名工作人员到现场维持秩序、引导客流；在店旁边协调出一块闲置地，临时改造成停车场，基本满足了当下的需求；安排保洁员清理周边垃圾，治安员定时巡逻；当莫老板表示人手不够时，村委会还在出租屋群里发布了招聘信息——拔鸡毛的女工每小时25元，斩鸡的男工每小时30元。

当地将一块闲置地临时改造成停车场，缓解停车难题

郭敏聪几乎每天都去找莫老板聊天：“你们要休息好啊！凌晨两点才睡，第二天八九点就开店，身体怎么扛得住？”他拍了拍莫老板的肩膀，叮嘱他不要那么拼，“倒下了就麻烦了。”

有村民从这场“流量风暴”中看到了商机。那些排队吃不上莫氏鸡煲的人，开始打卡村里的其他特色美食。周边的外卖店、食肆都感受到了人流带来的红利。当然，也有商户选择不“蹭上流量”——他们很知足，担心接不住这泼天流量的冲击。

从某种程度上说，莫氏鸡煲的走红，像是一场温和的“流量进村”实验。它没有淄博烧烤那种举城一体的动员能力，也没有武汉博主喊话顺德道歉的举动。它更像是一次意外——一个不想走红的老板、一个准备不足的小店、一个被动卷入的村子，在流量的裹挟下，被迫快速学习如何应对、如何疏导、如何转化。

“我们不能只看到流量大，想出圈，还要考虑隐藏的风险。流量是一把双刃剑，绀现村正在学习如何握住它。”郭敏聪表示，“现在的流量不要也不行，要了又担心有不好的影响。为这件事，我们都开会讨论了好几回。”

他们的担忧不无道理。食品安全、消防安全、邻里矛盾，任何一个环节出问题，都可能让这波流量反噬村子。

但绀现村并没有被动地应对这场“压力测试”。郭敏聪意识到，这不仅是莫氏鸡煲一家店的事，更是整个村子的机会。“鸡煲店的规模、接待能力有限，我们希望将客人引流到顺德的其他美食中。”他介绍说，顺德的其他农庄、饭店，周边的住宿、景点，都在推介范围内。“欢迎全中国的吃货都到顺德打卡，每个镇街都有非常好吃、非常有特色的美食。”

这并非一厢情愿。顺德本身就是联合国认证的“世界美食之都”，大良的双皮奶、均安的蒸猪、乐从的鱼腐……每一张都是响当当的美食名片。莫氏鸡煲的火爆，某种程度上成了顺德美食的一个“超级入口”。

正如莫老板所呼吁的那样：“顺德那么大，你们不要都跑到我这里，大家去周边的美食店。一个人发财没用，大家发财才是发财。”

莫老板在空闲时与小朋友互动，展现亲切一面

“来都来了”的秩序默契，彰显游客高素质

令人意外的是，面对动辄几个小时的排队和拥挤的环境，绝大多数游客都表现出了难得的耐心和秩序感。

从江门驱车过来的曾女士表示，很多人都想接住这泼天的流量，多做点生意，但这家店的老板却是反着来，反而激发了他们的好奇心。打卡完鸡煲后，她的评价是：“口味不错，鸡肉有嚼劲，非常值！”

香港的胡先生拖着行李，自觉到一棵大树下默默排队。他说在社交平台上看到视频，刚好在附近旅游就过来打卡。“这家店真材实料，而且老板务实、真性情。”他如此评价道。

游客品尝莫氏鸡煲，赞不绝口

最淡定的或许是市民黎女士。她十一点零六分到店，已经排到29桌，等了一个半小时还没吃上。“来都来了，没啥后悔的。”她看了一眼店里卖的汤料包笑道：“如果实在排不到，就买靓鸡和材料回家自己复刻。”

还有游客专门从河南、安徽、江西等地赶来，有人早上9时许就自带露营桌排队，拿着锅跟老板说“不用等你们的桌子了，我直接吃”。

莫老板自己也感慨地说，现在的游客素质都挺高，没有人吵闹，没有人逃单，更没有人去埋怨他。

游客在有序排队等候，展现良好秩序

“人间烟火”固然动人，但一个无法回避的问题摆在面前：流量会退潮吗？大概率会的。就像那些曾经风靡一时的网红店，大多逃不过“烟火易冷”的命运。

但在这场流量漩涡中，我们可以看到：一个村子学习如何接住“泼天的富贵”，一个老板如何在疲惫与责任之间找到平衡，一群游客如何在打卡与尊重之间保持边界。

这或许比鸡煲本身，更值得我们细细品味。

来源｜南方日报、佛山新闻

整合｜徽声在线编辑部

编辑｜蔡泽纯

校对｜蓝淑茹